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亞洲經典炒麵





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炒麵最吸引人的地方，就在於它的作法簡單而隨興，只要掌握好材料的挑選、基本的炒功與入味的訣竅，即使是廚藝不佳的人，也能從炒麵時舞鍋弄鏟的明快節奏中，愛上這麵條、高湯與各式食材的美味邂逅，並且喚醒自己對烹飪的熱情與自信。其次，炒麵所需的時間很短，很能符合現代人忙碌的生活模式，如果下班後的你不想每天都像上戰場般地絞盡心思，張羅滿桌子的菜色，那麼，準備一道配料豐盛的炒麵，將會是很棒的選擇，比起一般的五菜一湯，炒個麵只需要三兩下的功夫，就能輕鬆端上桌，不僅能讓全家人吃得營養又盡興，也能免去飯後杯盤狼藉的浩大場面。 炒麵的第三個優點，就是份量容易拿捏，無論你是單身貴族或是三代同堂，都能依照人數去準備炒麵所需的材料，較不必擔心吃不完的剩菜剩飯，還得一溫再溫的窘境。尤其，如果你經常一個人開伙，炒麵更是能幫你省時省事的簡易料理，只要炒個麵配碗湯，你就能享受一個人生活的愜意自在，不必因為嫌麻煩，而天天將就油膩的外食囉！在本書中，李老師將為大家示範35道膾炙人口的亞洲經典炒麵，有中式、港式、台式、韓式、日式、南洋風味等。除此之外，還將帶大家走訪傳統市場及超市，找尋最新鮮、道地的食材與醬料，好讓你在料理時更加胸有成足，當然，我們也會帶你去嚐一嚐坊間的美味炒麵，期盼能藉由店家老闆的經驗分享，助長你的炒麵功力！



新聞分享



國道五號雪山隧道科技執法將於 15 日起進行取締，立委陳歐珀今（12）日與公路警察局副局長潘宏華到國道公路警察局視察，瞭解未來科技執法上路後的狀況，陳歐珀表示，科技執法有助於加強取締違規，解決慢速車擋道改善塞車問題，但他也要求警方取締應「合情合理」，不要為了取締而取締。

雪山隧道塞車問題嚴重，最令人詬病的就是常有慢速車擋道，造成後方車流回堵，經立委陳歐珀與高公局協調爭取，雪隧最低限速 3 月起從原 60 公里提升為 70 公里，目前採取員警人工方式取締，未來科技執法上路後，不論是龜速車、超速、變換車道、惡意逼車等違規都將無所遁形。

陳歐珀表示，科技執法啟用後能夠落實慢速車取締，以維持雪隧交通順暢，但也接到不少民眾反應，擔心科技執法過於制式化，無法排除特殊狀況，像是假日塞車無法達到最低限速等問題，希望警方在取締方面要合情合理，避免產生民怨。

潘宏華表示，科技執法系統只是輔助執法，違規事實認定還是會由人工再確認，像是惡意逼車的認定就是距離前車不到 10 公尺；龜速車取締會排除假日及尖峰時段，相關違規取締標準與過去並無不同。



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